Die vorliegenden Checklisten für das Hotel- und Restaurantwesen sind praxiserpobt und decken die umfassenden Managmentproblemfelder im Hotel- und Restaurantbereich vollständig ab.
Sie können einzelne Checklisten probeweise im PDF-Format kostenlos downloaden. Die kompletten Listen gibt es als Buch bei Amazon zu bestellen.
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Inhaltsverzeichnis:
Beherbergungsbetrieb:
- Hotelreservierung (Vorschau | Download)
- Überprüfung des Gästeempfangs
- Ankunft - Abreise
- Qualitätssicherung Öffentliche Räume
- Qualitätssicherung Empfangshalle - Gästaufzüge - Toiletten
- Überprüfung der Zimmerqualität im Hotel
- Hotelwäscherei
- Arbeitserleichterung im Hausdamenbereich
- Organisationsleitfaden für den Hausdamenbereich
- Telefonzentrale im Hotel, Telefonmarketing
- Mehr Erfolg beim Gästeempfang
- Personaloptimierung für den Beherbegungsbereich
Food- und Beverage Bereich:
- Voreröffnungsmanagement
- Konkurrenzanalyse für den Restaurationsbereich
- Überprüfung von Hotel- und Restaurantküchen
- Kontrolle für sanitäre Einrichtungen
- Hygienebestimmungen
- Auswahl eines Kassasystems
- Überprüfen Sie Ihren Einkauf
- Ideen zur Optimierung des Wareneinsatzes Speisen
- Die Speisekarte
- Revision der Speisekartengestaltung
- Getränkekartengestaltung
- Organisation von Banketten und Veranstaltungen
- Organisation von Spezialiätenwochen
- Kontrolle vor dem Servie - Restaurant
- Qualitätssicherung Restaurant (Vorschau | Download)
- Qualitätsüberwachung des Etagenservice
- Qualitätssicherung - Bankette - Etagenservice
- Überwachung des Standards und der Qualität für Restaurants
- Verkaufsfürderung in der Gastronomie
- Personaleinsatz - Gastronomie
Administration:
- Zeitmanagement
- Marktanalyse für Hotel- und Restaurantprojekte
- Planung und Durchführung von Hotel- und Restaurantprojekten
- Organisation
- Rationalisierung in Hotellerie und Gastronomie
- Feuer-Brandschutz im Hotel
- Energie Einsparungsmaßnahmen
- Werbung für das Hotel- und Gaststättengewerbe
- Hotelpospekt
- Verkaufsförderung
- Ideen zur Umsatzsteigerung und Qualitätssicherung
- Mehr Service für Hotel- und Restaurantgäste
Personaleinsatz und Führung:
- Einführung neuer Mitarbeiter
- Einführung von Stellenbeschreibungen
- Betriebsinterne Ausbildungsprogramme
- Überprüfen sie Ihren Personaleinsatz
- Führungsverhalten
- Informationen als Führungsmittel
- Kritik und Anerkennung
- Motivation der Mitarbeiter (Vorschau | Download)
- Redetechnik
